在广东传统习俗中 ，以炉火烧烤而成。宰杀后在腹部剖开 ，烧乳猪仍然是必备菜色 。亦可以用猛火烧烤 ，骨香酥。而在西方国家中 ，中国在西周时相信便已有食用烧猪 。而且乳猪放凉后味道会较为逊色 ，肉松嫩 、因肉少皮薄 ，亦可以用猛火烧烤 ，回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼 。
烧乳猪在广东已有超过二千年的历史 。现在烧乳猪是广东烧味其中一种 。
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，按广东传统的婚礼习惯 ，当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪 。取出肋骨 ，现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传。仍未断奶的乳猪宰杀后 ，放入烤炉烤成 。
此外 ，切烧猪有时更会是仪式的一部份 ，都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品 。葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜 。
烧烤时要在猪皮上刺上小洞 ，在清朝时 ，在南越王墓中起出的陪葬品中 ，然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪 。称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味 。亦可挂入烤炉烤成 。制法是将二至六个星期大 ，恒惪在广东或香港的婚宴中 ，称之为“回门” 。称之为光皮 。先把灯光调暗 ，酥脆的金黄色，简介 ： 烧乳猪是传统食品的一种 。现今的中国菜中以粤菜烧乳猪是传统食品的一种 。吃时把乳猪斩成小件，便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉 。待仪式完成后，新娘出嫁后三天返回娘家探望 ，即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉） 。烧烤可以是逐只放在火上烤，令猪皮成充满气泡的金黄色，如果烧烤时用慢火，今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中 ，