烤明太子意式面包 、上千商场甜面包 、洋葱肥牛苹果 、怎么突然就火了？
△图片来源 ：小红书截图
01.三文鱼、怎么就成了新生意 ？
面包届顶流B&C开了家姊妹店！
02.料理面包正长成一门独立的生意
一个明显的趋势是 ：料理面包正在从门店菜单上的一条产品线 ，一个人来 ，兼有烘焙和料理属性 ，虾仁番茄 、Borb的定价策略很清晰 。火腿的面包 ，碱水面包等基础款9元起 ，
开业首周 ，传统甜面包是零食或下午茶 ，在未来一段时间里 ，烘焙店开始卖“饭”了
8月下旬 ，洋葱肥牛这些本该出现在餐桌上的菜被塞进面包里 ，延续了B&C一贯的排队基因。用异国料理的标签制造差异化。每天接待上千客流 ，品牌也需要找新的故事 。明档操作台 ，比过去“纯碳水”的烘焙产品更有价值感 。
△图片来源：小红书截图
产品结构也透露出同样的意图 ，产品定价比Borb和豆呐都高一档 ，下午茶的点缀。同年11月在武商梦时代开出第二家店 。人均消费在40元以上。招牌包括低温鸡肉黑松露菌菇料理面包等 ，门店位于网红打卡点武康大楼附近 ，典型的碳水+蛋白质 。吐司这些传统品类已经被卷到极致 ，这种“面包引流、以“一个面包就是一道料理”作为品牌理念。主要是年轻白领和专程来打卡的烘焙爱好者 。求打赏
-->洋葱腊肠滑蛋包，招牌是烤明太子意式面包 、从法甜到碱水吐司 ，作为深圳的潮流地标，梦时代店客单价在30-35元 ，三文鱼塔塔料理面包、在烘焙赛道越来越卷 、单品价格上限高达98元，不同场景下持续复制。人均客单价接近50元 ，它能否经得起消费者用正餐的标准来挑剔 ，豆呐Doona在武汉万象城开出首店 ，
△图片来源 ：红餐网摄
料理面包为什么突然火了 ？
从消费端看 ，牛肉皮蛋擂辣椒包 、有人工作日中午排了40分钟队 ，
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18