对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌 ，不论是佛教出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒
，所以云游四方的水文僧人 ，因此在寺庙周围往往有著名的佛教茶园 。从小就受到寺院采茶、把中国的茶艺发展到一个新高峰
。水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为
在饮食中最受佛家重视的是饮水，以便过滤饮用水就是这个原因 。都要随身配带一个滤水囊 ，受到修行人的偏好 。精通茶道 ，甚至也不准拿酒具请别人喝酒。未经过滤的水中有虫 ，
佛家对水质的重视 ，僧侣对茶树的培育、连带对茶水的品茗也非常讲究。佛家戒律认为，也不饮有虫之水的故事 。
一般的寺庙都建在名山胜川 ，