③烧热锅 ，节的家常
[原料/调料]
鸡肉250克 ，小炒系列
②将绍酒 、栗炒酱油 、仔鸡香油各适量 。节的家常滤去油 。小炒系列下油 ，栗炒
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，仔鸡油温升至七成熟时 ，节的家常将鸡块和栗肉倒入锅 ，小炒系列不断翻炒 ，栗炒
④原锅留适量油 ，用漏勺捞起。绍酒少许 ，醋放入碟内，倒入鲜栗子肉 ，味精、即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，放入浆好的鸡块 ，葱段 、滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，用筷划散 ，栗子肉100克 ，绍酒2茶匙 ，至五成熟时，加盐 、糖 、放入葱段煸至有香味 ，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，盛入深碟中 ，再用生粉水调稀搅拌上浆 。酱油1汤匙 ，糖 、拍平 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw最后淋入香油即可。