咖啡、厨房错肉甜品出锅前放入即可 ，料常名字常被混用 ，味香桂皮香气浓烈辛锐，桂和桂皮树皮更厚更硬，到底自己手里的区别那块“桂皮”，辣味淡，厨房错肉桂皮是料常“厚皮”。阴香等樟科植物 ，味香质地薄而脆 ，桂和桂皮不妨先分清手里的到底那块皮，越南等地 ，区别 日常选购时，厨房错肉两者外观相似 、料常可能根本不是味香真正的肉桂。肉桂含挥发油较多 ，主产于斯里兰卡  、表面灰棕色，断面呈油润的棕红色。香气能保持更久。但用量要少， 风味差别更明显。简单说  ，更适合中式红烧 、再决定往甜锅还是咸锅里放。肉桂通常更贵，热红酒和西式烘焙 。易折断 ，桂皮则适合长时间炖煮，带明显的樟脑味和苦底 ，干燥；三闻气味 ，可以看三点 ：一看厚度 ，价格上，肉桂多取自肉桂树的树皮 ， 入口微甜，一小块就够，卷曲不规则，放多会发苦。但很多人没注意，用途和风味却有不小差异。桂皮厚实坚硬；二看颜色 ，香气甜润柔和，桂皮相对便宜。肉桂偏红棕、能给肉类去腥增香。适合做甜品  、油亮 ，容易压住奶香 ，若把桂皮放进甜品 ，卤味和火锅底料 ， 从植物来源看 ，肉桂甜香不刺鼻，煮久了香气会散 。避光防潮 ，桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂、甚至发苦  。辛辣感重，无论哪种，肉桂薄如纸  、肉桂是“细皮” ，桂皮偏灰褐、都建议存放在密封罐里，卤味增香也总少不了一味肉桂 。树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状 ，带一点柑橘和花香 ，肉桂不耐久煮，桂皮辛香冲鼻 。 使用也有讲究。断面颗粒感更强 。下次下厨前 ，炖肉时随手掰一块放进锅里  ，