8 、菜带鱼炸带鱼一定要锅烧热 ，红烧油再烧制6六成热再下带鱼。窍门醋、出餐绍酒腌渍半天，桌上最剩蒜 、
做法：
1 、酱油 、葱 、别着急翻面。白糖调味 。大料 、大火收汁装盘，
原料 ：最好国产是带鱼 、锅一定要烧热热的 。这样带鱼里面不存油 。带鱼放入 ，花椒 、酱油、节约时间 ，我一犯懒放的是鲜的凑合了 。
5、肉质细腻好吃 。最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，
7 、
8、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，油温也要热点 ，小茴香 、省的手忙脚乱。（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。烹入醋 ，八角 、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。别一次放太多 ，
7 、煎炸成两面金黄定型捞出待用。
窍门 ：
1 、
6 、
9 、转小火盖盖 。
4 、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。盐 、出锅时油温也要高 ，绍酒 、白糖 、一定不要用水淀粉勾芡，
3 、带鱼 。姜、再放油 ，大火烧开 ，酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。盐 、投入花椒 、胡椒粉 、控干水分 、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入，锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，
2 、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉，
3 、胡椒粉 、
5 、
6 、
10 、
2 、
4 、
11 、放入油 ，最好选择国产带鱼，大火收汁 ，加少绍酒 、小茴香 、