咸鱼含致癌物亚硝胺和其他亚硝基化合物 ，要少吃不要长时间存放 ，咸鱼肝癌和食道癌关系密切 。致癌鱿鱼丝、食物因此腌制的要少吃咸鱼干要少吃 。
除咸鱼外 ，简介 ： 咸鱼含致癌物亚硝胺和其他亚硝基化合物 ，要少吃" style="max-width: 100%;border-radius: 12px;">
咸鱼也被列国际癌症研究机构（IARC）为第1类致癌食物 ，
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