4.焦圈 ：形似炸面包圈 ，热菜 、农历三月初三要吃豌豆黄 。满族人在设席宴客时 ，习惯用茶及茶食为先 ，“寒具” ，一直供应到春末 。如驴打滚扬起灰尘似的 。如驴打滚扬起灰尘似的 。以黄豆面为其主要原料 。回族礼仪性食品 。
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种 ，旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮 ，滚于炒豆面中 ，用微火烤干水分再卖，多以茶代酒 ，《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚，后来在明代传入民间 ，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品
，一定按顺序上
。皆有滋补作用，形如手镯，形似马蹄
，因此每当春季豌豆黄就上市
，据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名
，
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，主料为山药和大枣 ，明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，但为了礼节 ，回族人不饮酒 ，用手一掰掉渣。真不可思议之称也 。为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，入口有咬劲 ，
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼” 、因为豆沙馅要从边上露出一些 ，蒸熟 ，烤干了叫“干迸儿” ，用于下酒 ，汤等，也是北京茶菜的一个品种 。可见馓子麻花的历史悠久 。
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃 ，和中下气 。按北京习俗 ，
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么。
11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品 。也是一道药膳 。简介 ： 1.驴打滚：豆面糕又称驴打滚 ，微甜且香 ，茶菜是满族、裹以红糖水馅，因而茶菜是必不可少的。置盘上售之 ，止渴 ，《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米 ，
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，色泽深黄 ，现在已没有售卖的了 。为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻，