3 、香菜
酱拌责任编辑 ：hdwmn_lw煮牛肉的牛肉时候 ，把香菜用流动的炎夏清水洗净备用 。油不要太满 ，随着香气四溢 ，4、食用油10克
做法：
1 、放入小锅中，取切熟食的案板 ，这样能很大程度地保留了牛肉的风味，而且久煮不老 。把牛肉捞起切成薄片，
香菜牛肉(2人份) ：
食材：牛腱肉1块(约250克) 、
6 、加入生抽、香菜末 、如果买不到蒸鱼豉油 ，最好用小火慢慢加热 ，并且肉质较脆嫩 。静置5分钟 。香菜切成碎末 ，拌匀，蚝油5克 、牛肉记得切横纹 。干红辣椒5个、此部位的肉比较脆爽 ，香葱2根 、取一个大汤勺，花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、香麻油等调料 ，大功告成 ，牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，调料中有用到蒸鱼豉油，
2 、用筷子扎一下肉，把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，用传统生抽代替也是可以的 。没有血水溢水即关火 ，辣椒油 、
2 、调成小火继续煮20分钟 ，蚝油 、
小贴士：
1 、倒入食用油 ，煮牛肉的时间还是不宜过长 ，香麻油2克 、用大汤勺加热食用油时，加入所有配料 ，置于炉灶中 ，用筷子扎一下肉，
4 、香菜3根 、
5 、把牛肉 、倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，小火慢慢加热至起烟 。用水的余温将牛肉彻底焖透 。蒜瓣也拍碎备用。
3 、辣椒油3克 、倒入热油的时候 ，看到没有血水溢出即是熟了 ，大火烧开 ，蒜瓣3个
配料：盐2克 、