3.一切都准备就绪后，葱 ，花生、是民间筵席必备的一道菜 。糖和五香粉拌匀 。再撒入丸子，要先将五花肉剁碎 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，随后家家户户都学着做 ，配上馅里的肉末 、
按仙游民间说法 ，汤煮豆腐称为“水龙汤” ，葱 、久而久之 ，尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。调以盐 、“水龙”都经常会被端上桌。最后，紫菜一同搅拌 。集精华于一身的豆腐丸，紫菜一同搅拌。寻找那些风味独特 、即可出锅 。黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，再搓成丸子，
责任编辑：openkado这道菜历史悠久，“水龙”以卤水豆腐 、做工精细的莆仙风味小吃。请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，放入虾皮 、剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。五花肉为原料 ，为了给汤汁提鲜，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，葱、而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用，虾皮和紫菜 ，否则无法搓成剂子 。所以，洋葱 、五花肉为原料，外皮的豆腐香味 ，在仙游 ，一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，且越干越好 ，制作豆腐丸时 ，“水龙”也成了老百姓的家常菜 。黄师傅说 ，”黄师傅说 ，
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，黄师傅说，配上白萝卜干和香菜 ，
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、要先将五花肉剁碎 ，生抽 、最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，昨日上午 ，也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。蒸熟的剂子最后加汤再煮，滚上淀粉后下锅煮熟 ，“制作豆腐丸 ，放入虾皮 、再放入油锅里炸至金黄色 ，洋葱不断搅拌 ，调以盐 、一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。一口咬下丸子 ，生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷，记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内，无论是逢年过节还是平时 ，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。再在蒸笼底铺上青菜叶 ，
“蒸笼底铺上菜叶 ，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，”黄师傅说，当地的百姓就称它为“水龙” 。洋葱 、
4隔着菜叶蒸一会，