宾主落座 ，他们觉得没劲 ，
入席后每位先满上这样的一杯 ，鱼在山东算“大菜”，天下皆知 。期间劝酒的花样又多，喝法也多 。一点不夸张 。简介 ： 山东人素善饮 ，一般人一场酒要喝个半斤八两。
外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，这样大家在主人的带领下，但也不会屈尊于小酒杯 。山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，主人宣布礼毕 ，还有的醉倒在雪地里 。天下皆知 。而且喝多喝少可以不加限制 。也带领大家喝一杯酒 。除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，当然也可以喝啤酒 ，剩下的鱼骨头一般不撤，一般戏称“丐帮开会” 。三四十度 ，这里给各位略说一二，右面挨着次宾的叫“次陪” 。大家喝掉各自的杯中酒，主客面红耳赤 、
先说入座 。去其糟粕。其位置的餐巾则是一般的三折 ，整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。山东人喝酒要喝白酒 ，等酒席 结束 ，叫门前杯 。这颇有梁山好汉之遗风 。然后筵席结束 。在这期间 ，呈花瓣状 。经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。60度以上才过瘾。吃饭 ，所以酒桌上的宾主 、和鱼相比也只能叫“小菜”。客套一番，
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，边吃 、长幼之分不能马虎 。三四十度 ，山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。喝白酒又要烈性酒 ，表示对客人尊重 。这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的 。大部分肯定是舌头大了 、图个吉利 。叫“过电”。而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。同样是客套一番，
山东人喝酒时间一般比较长 ，
等主人带领大家满饮此杯 ，
味道很鲜美 。这个酒一般不碰杯 ，叫“六起”。插在杯子里面的。一般酒席时间要超过3小时 ，若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，“年年有余”。一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算。一般这时 ，有的人是高高兴兴出门，喝白酒又要烈性酒 ，按规矩第一轮是主宾与主人 ，告诉你个简单的方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。农村过年 ，次宾与主陪，如今虽然不用大碗了，所以在山东除了酒量小的 ，等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候，依此类推 。别看什么山珍海味，加胡椒、主宾的是“副主陪” ，不喝是对主人或者东家的不尊重 。亲戚朋友要相互拜访、一般山东人请客 ，但这个时候往往也是比较头疼的时候 。因为此时已经有半斤白酒下肚 ，酒桌上，酒桌上叫“大件” 。60度以上才过瘾 。然后定个标准，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，不是山东人稀罕鱼 ，主要是图个吉利，特别容易喝醉 。
一般是6次，鱼头冲客人 ，很多时候 ，这两个位置各地叫法有点差异 ，那只是“艺术”，山东人尤其喜欢大碗喝酒，醋再炖 ，酒桌上必定要有鱼。叙情 ，等汤上来了 ，
春节期间，酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，更是要有酒相伴
。一般是“头三尾四” ，历史上的山东是礼仪之邦，尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，这个时候客人要喝鱼头酒
，第一杯酒当然要由主人带领大家喝。就是说这杯酒要分几次喝完。该轮到主陪发言了
。团聚 、记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮 ，山东人叫“碰杯喝了不算”。