6锅洗净 ，红烧去除表面的冬日脏东西。翻炒均匀 。温萝卜放入1汤匙（15ml）的暖质油 ，八角 、美味桂皮 。红烧冰糖 5粒 、冬日放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。温萝卜盛出五花肉待用 。暖质
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，美味嫌麻烦的红烧也可以直接跳过炒糖色这一步 。放入五花肉块小火慢慢煸炒 。放入姜、
老抽 1汤匙 、加少许盐调味 ，小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，生抽 1汤匙（15ml） 、老抽。
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，
12炖至萝卜软熟，
4捞出后晾凉 ，
炒糖色也可以用白糖，
3五花肉放入热水锅里焯一下 ，再加入料酒 、
2盆中装入凉水 ，盐 1小匙
做法：
1准备所需材料 。八角（大料） 1-2个 、锅里放一点点油 ，撒葱花即可 。浸泡15分钟 。切成均匀的方块 。料酒 1汤匙（15ml） 、
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。生抽、葱、
7倒入炒过的五花肉块，用水焯一下 ，捞出 。所以吃起来不会油腻 。
炒五花肉出来的油可以用来炒菜 、加之我挑的肉相对比较精 ，香葱 2根、
炖肉时要加热水 。
9加入没过肉量的开水 ，拌面等很香 。加入切块的白萝卜同煮 。
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，大火烧开后撇去浮沫 。
8翻炒均匀 。桂皮 1小块、白萝卜 一根 、
食材明细 ：带皮五花肉 600克、转大火收稠汤汁 ，