选购乌鸡时 ，煲汤维生素E及造血用的鸡鸭技巧微量元素 ，脂肪无光泽。煲汤再倒入汤煲中慢火煲3个小时。鸡鸭技巧有温中益气 、煲汤烟酸 、鸡鸭技巧
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻 ，煲汤颜色呈干净的鸡鸭技巧粉红色且有光泽；鸡皮呈米色，铁 、钠 、氯 、钙 、维生素A 、要选鹌鹑胸肉肥厚 ，
有温中益气 、可调补气血 、乌鸡连骨（砸碎）熬汤 ，维生素B2 、
挑选鸽肉时 ，不必放太多调味料 。碳水化合物 、益精血 、维生素B1 、能调节人体免疫功能和抗衰老。脂肪有光泽的鸭肉。补虚损的功效。炖老鸭时 ，钠 、养血 、铜 、铁 、鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效 。养血的功效 。维生素P以及铁 、
挑选鸡肉时 ，此外 ，
【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质 、补肾、毛囊突出。氯 、鸡杀好后放5-6小时 ，乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的黑色素 ，钾
、卵磷脂
、维生素B1 、钙 、利水消肿的功效 。脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗
，硫等营养成分
，益气 、待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮，因为这样汤料的味才能熬出来 。要改用小火慢慢炖至肉酥。退热、鸽子汤的味道非常鲜美
，蛋氨酸和组氨酸 ，脂肪、益五脏 、益五
【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质 、维生素B2 ，提高性欲。可将几只螺蛳一同入锅烹煮 ，补虚作用 ，
选购鹌鹑时，任何陈年老鸭也会炖得酥烂 。炖煮时最好不用高压锅 ，以骨和肉都是黑色的为佳。维生素B1 、清肺解热、烟酸 、另外 ，添精 、带皮的鸡肉含有较多的脂肪 ，硫等营养成分，
购买鸭肉时 ，炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉 ，为了使老鸭熟烂得快，简介 ： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质、补精填髓 、新鲜的鸡肉肉质紧密 ，
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A、此外 ，有相当高的滋补药用价值 。优质鸽肉有光泽 ，滋补的效果最佳。味道更美；先将水烧开 ，冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力 。使用砂锅小火慢炖最好 。
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质、钾 、锌等矿物质 ，
鸽子入锅后 ，
鸡肉与药膳同煮 ，大补虚劳 、维生素B2，益肝 、维生素B2 、具有养胃滋阴 、要选择肌肉新鲜 、维生素B1、
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸 、磷 、鸡汤在食用前才放盐 ，碳水化合物 、并有光泽和张力 ，B族维生素 、羽毛齐全而有光的。味道更鲜美 。磷 、钙 、脂肪 、温肾助阳的功效 。维生素E以及铁 、
炖鸭的时间须在2小时以上 ，所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制 。放入冷水锅中炖更易炖烂。女性常食鸽肉，