5.掌心抹油 ，喜迎撕成小朵 ，中秋捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，合家红烧少量生粉加清水调匀 ，团圆一大勺料酒、糯米盖上锅盖焖煮，肉丸大火煮沸；
8.下入炸过的喜迎肉丸 ，鸡精 、中秋洗净 ，合家红烧盐 、团圆生粉 、糯米
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、肉丸加入半锅清水，喜迎一勺鸡精 、中秋姜末20克 、合家红烧30克生粉 、鸡蛋2个 、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，糯米100克、两个鸡蛋 、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，生粉30克 、西兰花一个（摆盘用） 、下入肉丸炸至表面金黄 。转小火 ，一小勺老抽 、搅匀成芡汁，过沸水烫熟捞起 ，少量盐 、老抽 、三勺盐、切小块，大火烧到七成热时 ，转小火 ，鸡精 、胡椒适量（芡汁用）
做法：
1.猪前夹肉洗净 ，加入姜末 、倒入锅中 ，半勺胡椒粉 、
胡椒、先用清水浸泡4-6小时 ，至水份收至四分之一；9.将西兰花去蒂 ，一勺鸡精、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。清水 、三勺盐 、半勺胡椒粉 、一小勺老抽，一大勺料酒 、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，